"Picadillo"

"Picadillo" es como se llama aquí a esta ensalada a base de tomate, pepino, pimiento y cebolla o cebolleta, todo picado en dados.  Suele llevar también pescado tipo melva o atún, o incluso pulpo o gambitas.  Entonces se llama "aliño", y en mi tierra le llamamos "salpicón".  Es ideal para acompañar el pescadito frito, las sardinas asadas o los espetos de Málaga. ¡Hmmmm!  ¡Se me hace la boca agua!  Que ganas tengo de que llegue el verano y darme una vuelta por Estepona a comer unos espetitos en la playa!

INGREDIENTES:

tomate
pepino
pimiento verde
cebolleta
aceite de oliva
vinagre de vino de Jerez
sal

PREPARACIÓN:

Lo dicho, se trocea todo en dados.  A mí me gusta añadir el pepino rallado en un rallador grueso, más que troceado en dados.  Me parece que le da un toque especial porque se mezcla con los sabores de la vinagreta.  Además, no le quito la piel, le da colorido.  Le suelo poner melva, pero en esta ocasión me apeteció así.  Se sazona y se adereza con el aceite y el vinagre.  Ya está listo para comer.
Si lo metes un poquito en la nevera y lo comes fresquito en verano, ya es perfecto.